Di cosa parliamo quando parliamo di ricette
Che cos’è una ricetta? Quando si pensa a una ricetta, le prime cose che vengono in mente sono: ingredienti, dosi, proporzioni, procedimenti… i dettagli tecnici, per intenderci. Per me non è proprio così… una ricetta per me è una persona: un maestro pasticcere che mi ha insegnato a realizzarla, un/a amico/a che me l’ha donata o suggerita, mia nonna che ricopiava su un pezzo di carta quello che era il suo sapere. Ci sono gesti, sguardi, modi di raccontare, sorrisi, mani che mostrano e insegnano. Ogni ricetta per me è un ricordo, un affetto, uno scambio, un dono. Così come questa frolla: non è solo pastafrolla, è memoria, è il tempo, forse sono io.
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